|
|
Sinterklaas En Zwarte Pietkoekjes.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor het deeg 16 stuks:
250 g gezeefd bloem
? pakje bakpoeder-
250 g zachte boter-
140 g poedersuiker-
1 pakje Vanillesuiker-
150 g geschaafde amandelen-
1 eetlepel melk.
Voor de vulling:
120 g zeer zachte boter-
70 g poedersuiker-
1 pakje vanillesuiker-
2 eetlepels hazelnootpasta
? flesje Dr. Oetker Rumaroma.
Om te besmeren:
250 g gesmolten fondant chocolade.
Ter versi
Voorbereiding:
Elektrische oven: 180?C (voorverwarmen)
Gasoven: stand 3 (voorverwarmen).Bereiding:
Voor het deeg:
Meng de bloem en het bakpoeder en zeef het geheel in een mengkom. Voeg de overige ingredienten in de aangegeven volgorde eraan toe en kneed met de mixer de massa tot een glad deeg (met kneedhaken). Laat het deeg gedurende 30 minuten in de koelkast rusten.
Bereidingswijze:
Rol het deeg uit tot een ca. 3 mm dikke laag. Steek met een uitsteker ovalen uit het deeg en leg ze op een licht ingevette bakplaat. Plaats de bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven en bak 10 minuten.
Voor de vulling:
Vermeng alle ingredienten in de aangegeven volgorde in een mengkom. Mix het geheel met de klopper tot er een schuimige massa ontstaat.
Smeer de vulling tussen de afgekoelde koekjes en plaats ze 30 minuten in de koelkast.
Ter versiering:
Bestrijk de koekjes met de gesmolten chocolade. Voor de Sinterklaaskoekjes kan u wat kokosrasp als baard op de nog zachte chocolade strooien. Voor de ogen en de neus kan u chocolade of gekleurde suikerbolletjes gebruiken.
Rol de rode en witte marsepein op een met poedersuiker bestrooide werkplaat dun uit. Snij de mutsen, monden en mijters uit en versier hiermee de koekjes. Met de glazuur kan u nog pupillen op de suikerbolletjes aanstippen en op de mijters versieringen spuiten.
|
|
|